Mer hermetikk takk!

Hermetisering er en fantastisk metode for å oppbevare mat. Lett tilgjengelig i skapet, med lang holdbarhet og helt uten konserveringsmidler blir ferskmatens beste kvaliteter ivaretatt på en god og velsmakende måte. Perfekt for en moderne travel hverdag! Se våre serveringstips og la deg inspirere av mulighetene.

Hermetisering

Hermetisk mat blir preservert og forseglet under trykkoking. Matvarene er lagt i lufttett emballasje, oftest i en forseglet boks av metall. Hermetikken blir så sterilisert ved oppvarming til 121 °C i tre minutter, slik at samtlige bakterier dør. Etter dagens regler blir boksene merket med en holdbarhet på 3 - 5 år.

Historie

I gamle, gamle dager var langtids oppbevaring av ferske matvarer bare en ønskedrøm. Opprinnelsen til navnet hermetikk ligger i myten om den greske guden Hermes Trismegistos. Hermes hadde en boks med et lokk som kunne forsegles så det ble helt tett. Tanken om en slik beholder var gjenstand for stor oppmerksomhet i middelalderen, men først på begynnelsen av 1800-tallet ble Hermeskoden knekket. Lenge var boksemat, om ikke akkurat guddommelig, så i hvert fall utenfor rekkevidde for vanlige folk. De håndlagede tinnboksene var kostbare, og forbeholdt overklassens fine vaner.

Oppfinnelsen tilskrives den franske konditoren Francois Appert som ble prisbelønnet i 1809/1810 for å ha utviklet metoden for å konservere matvarer til militær bruk. Hans konserveringsmetode var et viktig fremskritt i en tid da det var flere soldater som døde av sult og matforgiftning enn i faktiske kamper. I de på følgende tiårene hadde hermetikkindustrien en etter hvert rivende utvikling. En kuriositet i hermetikkens historie er det likevel at den første bokseåpneren først ble oppfunnet i 1855.

Den tidlige hermetikken ble ikke varmet opp til trestrekkelig høy temperatur, og hadde derfor dårlig holdbarhet. Apperts sønn, Raymond Chevalier Appert fant opp og tok patent på autoklaven (trykk-koker med overtrykk på 1 bar) rundt 1870. Dermed kunne hermetikken steriliseres, og metodens kvalitet ble løftet til et nytt nivå.

Trondhjems - leverandør til det norske folk i over 100 år

Trondhjem Preserving Co. (TPC) var ikke det første selskapet i landet som begynte med såkalt preservering av mat, men det første selskapet nordenfjells. Dette var på slutten av 1800-tallet. For Norge som sjøfarts- og villmarksnasjon hadde hermetikken enorm betydning. Reisende kunne i langt større grad planlegge etter sikre matvareressurser, og i mindre grad basere seg på å skaffe mat underveis. I tillegg var kvaliteten på maten garantert på forhånd. I 1935 fant en selfanger et depot med hermetikk fra TPC som hadde ligget i isen i 34 år.

Det er også kjent at Roald Amundsen benyttet varer fra TPC på sin kjente Gjøa- ekspedisjon.

Hermetikk er varer som varer, og merkevaren Trondhjems har bevist sin kvalitet gjennom å vare lenge. Vi bruker bare naturlige råvarer og er opptatt av kvalitet i alle ledd.

Så godt - som ferdig!

De fleste nordmenn ønsker å spise gode, tradisjonelle middagsretter, som er tilpasset hverdager hvor man ikke har mye tid til å lage mat. Økt bevissthet rundt sunn mat med naturlige råvarer gjør nå Trondhjems-produktene enda mer attraktive. Ønsket om større utvalg av ferdigretter er også dominerende i de tusen hjem. Med produkter fra Trondhjems i kjøkkenskapet er en god og næringsrik middag sikret på et minimum av tid.

Farvel boksåpner

Trondhjems hermetikk kommer med "easy peel" lokk. Det betyr at lokket har en flik som gjør det enkelt å rive av lokket uten bruk av boksåpner.

Ta vare på miljøet

Boksen er fullt resirkulerbar og kan leveres i beholdere for glass- og metallavfall.

Ideer og innovasjon

Trondhjems har interesse for innovasjon. Vi søker kontinuerlig å forbedre kvaliteten, tilgjengeligheten og verdien av våre produkter. Vi er alltid interesserte i nye ideer til produkter, pakninger, markedsføring og produksjonsteknologi som kan hjelpe oss å møte behovene til våre konsumenter og kunder.

På Trondhjems vet vi at verdifulle ideer til innovasjon kan komme fra ulikt hold. Forbrukere, kunder, leverandører, oppfinnere og venner har tips og forslag som de vil dele med oss og vi ønsker dere hjertelig velkommen til å gjøre dette.

trondhjems@trondhjems.no